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  蟹要现蒸现吃,不要存放吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃,河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。 1ZR宋宝林医生

  蟹要蒸熟煮透, 蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。 有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了。 1ZR宋宝林医生

  在开盖后要注意四个清除:清除蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉; 1ZR宋宝林医生

  用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应该清除掉。 1ZR宋宝林医生

  千万要记得孕妇是不能吃螃蟹的,螃蟹太凉了,孕妇吃了以后会有宫缩的产生,严重的话还会让孕妇出现肚子非常的疼痛,甚至流产的发生,千万要注意,还有还多小朋友在严重积食或者是正在发烧的时候也不能吃螃蟹,因为这样会造成窒息的可能,了解的吃螃蟹要注意的事情以后,大家可以放心愉快的享受美味的螃蟹大餐了。 1ZR宋宝林医生

  

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